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白扁豆的营养价值有哪些 白扁豆的营养价值

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大家好 ， 国羽维来为大家解答以上问题 。白扁豆的营养价值 ， 白扁豆的营养价值有哪些很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、白扁豆营养价值高 ， 富含矿物质和维生素 。每百克白扁豆含蛋白质28克 ， 粗纤维1.4克 ， 钙116毫克 ， 铁15毫克 ， 胡萝卜素0.32毫克 ， 硫胺素0.05毫克 ， 核黄素0.07毫克 ， 烟酸0.7毫克 ， 抗坏血酸13毫克 。这些营养物质和微量元素对人体非常有益 。白扁豆是豆科小扁豆的干燥成熟种子 ， 是健脾暖胃、祛湿解暑、补虚止泻的最佳药食同源之品 。春夏时节 ， 它几乎是人们餐桌上必不可少的食材 。
2、白扁豆不仅具有很高的食用价值 ， 还具有很高的药用价值 。李时珍《本草纲目》早有记载：“扁豆 ， 止泻 ， 消暑 ， 暖脾胃 ， 消湿热 ， 止渴 。”白扁豆中含有的淀粉酶抑制剂可以降低体内血糖；多种微量元素能刺激骨髓造血组织 ， 减少粒细胞的破坏 ， 提高造血功能 ， 对白细胞减少症有效 。在临床医学上 ， 白扁豆也被广泛用于增强对肿瘤的免疫力和抑制肿瘤的生长 。此外 ， 白扁豆还能解毒食物中毒引起的呕吐和急性肠胃炎 。总之 ， 白扁豆都是宝 ， 它们的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶都是药用的 。味甘 ， 性微湿 ， 入脾胃经 ， 补脾胃 ， 祛湿 ， 一般人群均可食用 。
【白扁豆的营养价值有哪些 白扁豆的营养价值】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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