煮一碗好吃的腊八粥，请记好这几个小窍门
农历腊月初八是腊八节 ， 腊八节要吃腊八粥 ， 豆子那么硬 ， 怎样才能快速煮烂？粥怎样才能煮得黏稠？腊八粥怎样煮才好吃？想要煮出好吃的腊八粥 ， 一定要记好下面这几个小窍门 。
.hzh {display: none; } 1.豆子提前浸泡
把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材 ， 在头一天晚上洗干净、用温水浸泡 ， 水量要足够涨发那些食材 ， 还要多出来一些 。提前浸泡可以让豆子更容易煮熟 ， 节约时间也节约能源 。
2.泡豆子的水要保留
第二天熬粥的时候 ， 锅中的水烧开后 ， 泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中 ， 这样不但熬制的时间短 ， 而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来 。
3.粥油要保留
熬粥过程中 ， 有的人认为 ， 粥锅表面浮有一层浮沫 ， 呈粘稠液体 ， 影响粥的美观 ， 要用勺子撇掉不要 。其实 ， 这些飘在粥上面的浮沫 ， 俗称“粥油” ， 含有脂肪、维生素很多 ， 具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用 。所以 ， 尽量不要弃掉 。
4.用高压锅更快更营养
熬粥的时间短 ， B族维生素等营养成分就会保存得多一些 ， 所以最好采用电高压锅 ， 定好时间 ， 一键搞定 。
5.掌握好水量和火候
就是掌握好熬粥时的加水量 ， 不能中途加水 ， 在熬制时 ， 要多搅几次粥锅 ， 防止锅糊底 ， 大火烧开 ， 小火熬制 。
6.临出锅再加糖
【煮一碗好吃的腊八粥，请记好这几个小窍门】喜欢喝甜的腊八粥 ， 可以加一点白糖 ， 或者临出锅时加一些冰糖或者红糖 ， 红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好 ， 女性那是更合适不过的了 。如果什么糖也不加 ， 喝淡粥 ， 仔细品味各种食材本身的香味 ， 更有乐趣 。
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