鸡汤怎么才能炖香
香浓鸡汤炖法：
【鸡汤怎么才能炖香】主料：黑母鸡一只、铁棍山药三根 。
步骤：
1、鸡宰杀后处理干净 ， 去除鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪尖和可见淋巴 ， 内脏、血污 ， 把鸡剁成大块；
2、汤罐里放入一块姜切成的姜片 ， 倒入大半罐清水大火烧开；炒锅里烧水 ， 水烧开将鸡块放入焯水；
3、将焯水后的鸡块放入汤罐里 ， 继续大火开盖煮沸；
4、当白色的浮沫出现了 ， 就用小勺子将浮沫一点点地撇去 ， 同时也撇去了浮油；
5、汤罐大火烧开约十几分钟后 ， 观察汤里没有了浮沫和浮油 ， 就可以准备小火煨汤了；
6、将汤罐的盖子盖上后 ， 留出约一厘米的缝隙出气 。小火煨汤期间不可以随时揭开盖子看 ， 以免跑气影响了煨汤的汤色和香味 。
7、汤煨二个小时左右 ， 将早先切好的铁棍山药和泡好的红枣放入 ， 再中火煨半个小时；
8、汤里的山药软烂了 ， 大火开盖收汤 ， 这时加入枸杞就行了 。
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