腌香椿要洗吗 香椿腌制前能洗吗
香椿的吃法有很多，不同的吃法会有不同的味道和口感，有些人会将它炒着吃，有些人会将它腌制食用 。香椿腌制是有一定技巧和讲究的，尤其是香椿的处理 。那么香椿在腌制前能洗吗？下面让我们具体来看看吧！
三、腌制香椿有害吗腌制香椿芽如果吃得太多，吃得不好，是有害的 。
1、香椿本身含有硝酸盐 。酸洗后，硝酸盐在各种还原菌的作用下还原为亚硝酸盐 。如果人体内的亚硝胺浓度过高，会导致中毒，可能导致血压下降甚至休克 。
【腌香椿要洗吗 香椿腌制前能洗吗】2、同时，过量摄入亚硝酸盐和含胺食品，而维生素C等还原性物质含量较低，亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝胺，具有很强的致癌作用，因此不能长期过量食用 。
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