鸡排怎么做出来的肉比较嫩
1、无皮鸡脯肉洗净 ， 擦干水分 ， 改刀成自己想要的大小和厚度；
2、用刀背捶拍松软；
3、腌制鸡排 ， 加适量盐；
4、加入红酒；
5、加入黑胡椒碎；
6、半个苹果切片 ， 和鸡排一起腌制；
7、腌制20分钟到半小时即可 ， 时间根据鸡排的厚度来调整；
8、腌制好的鸡排取出 ， 均匀蘸上一层薄面粉；
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下；
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠；
11.锅内坐油烧热 ， 判断油温是否合适 ， 可以放几粒面包糠到油里 ， 周围泛小泡且能快速浮起则油温合适；
【鸡排怎么做出来的肉比较嫩】12.入鸡排炸至两面金黄 ， 捞出用吸油纸吸去多余油分即可 。
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