烧白开水是什么意思
烧白开水是指将白开水煮至沸腾 。
当水达到100℃时水就会被煮沸 。等水烧开后要让水再烧上3分钟左右 ， 因为自来水厂一般用氯化处理来清除水中微生物等杂质 。氯与水中残留的有机物相互作用 ， 会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物 。而卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关 。
水温达到90℃时 ， 卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克 ， 氯仿由每升43.8微克上升到177微克 ， 均超过国家标准2倍 。
【烧白开水是什么意思】当水温升到100℃ ， 卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克 ， 仍超过国家标准 。如果继续沸腾 ， 持续3分钟后 ， 卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克 ， 此时才成为安全的饮用水 。
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