黄大茶是不是红茶
【黄大茶是不是红茶】黄大茶不是红茶，属于黄茶 。黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史 。叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓裂的老火香(俗称锅粑香) 。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等 。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶 。
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