蒸大闸蟹用多大的火 蒸大闸蟹用什么火候
我们都知道，大闸蟹是秋季很常见的一种美食，它的吃法比较多，味道鲜美，营养丰富，很多人都会在家蒸大闸蟹吃 。蒸大闸蟹会有一定的讲究，尤其是火候的把握 。那么蒸大闸蟹用多大的火合适呢？下面让我们具体来看看吧！
【蒸大闸蟹用多大的火 蒸大闸蟹用什么火候】
大闸蟹公的好吃还是母的好吃建议从9月中旬至10月中旬购买雌蟹，从10月下旬至11月购买雄蟹 。
因为9月中下旬是阳澄湖的开放时间，所以从这个时间到10月中旬，这是吃雌蟹的最佳时间 。此时，雌性螃蟹尚未交配，属于卵黄的卵巢和卵细胞仍然非常丰富 。因此，母蟹吃的蟹黄非常紧而饱 。建议购买 。从10月下旬到11月，这是吃雄蟹的最佳时间 。此时，雄蟹处于最佳交配时期，蟹肉糊最丰满 。目前，购买公蟹是有保证的 。
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