火锅到底是南方的还是北方的啊
南北火锅分别以四川火锅和内蒙火锅为主 。
四川火锅的锅底以麻辣为主 ， 也可以要清汤和菌汤 ， 但麻辣味才是地道的川味火锅 ， 而且还有清油、牛油之分 ， 个人认为牛油的更好的 ， 更香一些 ， 蘸料有干碟和油碟两种 。干碟就是辣椒面、芝麻之类的混合成的 ， 油碟主要是香油 ， 加一点蒜末 。四川火锅不怎么吃牛羊肉的 ， 基本都是菜系列 。
内蒙的火锅锅底就是白水或者骨汤 ， 配一点葱姜之类的 ， 吃的是肉菜的原味 ， 锅底没有什么太浓郁的味道 ， 蒙的火锅蘸料自然是以芝麻酱味为主 ， 加一点豆腐乳和韭菜花 。
【火锅到底是南方的还是北方的啊】火锅就是一种饭菜 ， 南方和北方都爱吃 。
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