黄焖鸡米饭有什么营养价值啊
【黄焖鸡米饭有什么营养价值啊】一、黄焖鸡米饭的营养价值：黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术 ， 所需十余种香料必须选用优质药材 。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益 ， 调和得当 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
二、制作时注意事项：
1、选料精细 ， 必须是鲜嫩鸡腿肉；
2、投料准确 ， 对所用主料都需严格过称下锅；
3、锅体讲究 ， 必须用砂锅 ， 不能用金属器皿；
4、烹饪讲究 ， 每次制作鸡肉重量不得超过二斤 ， 确保食料配比；
5、注重火功 ， 一次制作的时间不得超过六分钟 ， 确保肉质鲜嫩；
6、汤浓味厚 ， 二次收汤注重肉香及口感 ， 老汤亦纯美无比 。
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