黄酒性温还是性寒


【黄酒性温还是性寒】黄酒性温 , 黄酒中含丰富的蛋白质 , 每升绍兴加饭酒的蛋白质为16克 , 是啤酒的4倍 。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解 , 绝大部分以肽和氨基酸的形式存在 , 极易为人体吸收利用 。黄酒是世界上三大最古老的酒种之一 , 是我国的民族特产 , 其用曲制酒、复式发酵的酿造方法 , 与世界上其他酿造酒有明显的不同 。曲的发现 , 是我国古代劳动人民的伟大贡献 , 被一些中外学者称为中国的第五大发明 , 重要的是 , 曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响 。

    推荐阅读