网曝猪肉加“料”熬出羊汤( 二 )

那么，又浓又白的羊肉汤里到底加了什么“料”呢？昨天，扬子晚报采访人员走访了南京几家调味品批发市场。采访人员假称开店卖的羊肉汤不香，想找点效果好的“料” 。没想到，几家调料店的店主都给扬子晚报采访人员开了自己的“方子” ，声称保证让羊肉汤立马又浓又白。
30元一瓶“浓白汤” ，一个月卖几十瓶
在第一家调味品店，店主向扬子晚报采访人员推荐了一瓶专用于各类火锅、肉汤的“浓白汤” ，有2斤重， 30元一瓶。“火锅店、羊肉汤店都用这东西，不用哪能熬出那么白的汤？”店主称，冬季是吃火锅和羊肉汤的旺季，自己每个月卖掉几十瓶。
用了“汤膏” ，猪肉也能熬出羊肉味
在第二家店，店主推荐了羊肉香精和大骨汤膏。为了让扬子晚报采访人员相信这两种添加剂的“功力” ，店主当场演示了一把：在水杯里添加少许温水后，店主加入少许“大骨汤膏”和“羊肉香精” ，不到1分钟，一杯有着乳白色且带有浓郁羊肉膻味的羊肉汤就制作成功了。店主得意地说：“随便扔两个羊骨头进去就行了。根本不需要放羊肉——就是放猪肉，也是羊肉味。”
而扬子晚报采访人员也搜索到不少新闻，称吃“羊肉”竟然发现了鸭皮；至于猪肉充当羊肉的消息就更多了。而采访人员对比发现，目前市场上羊肉大概25—30元一斤，而猪肉的价格只有羊肉的二分之一。
“放多了，就说是厨师新调的口味”
来到第三家，店主更牛了，称根本不用那么麻烦放好几样东西，他店里一样东西就能搞定。随后店主拿出了他的“羊骨白汤” 。至于用法用量，店主称这要根据店里的特色去把握了。“如果哪天不小心放多了，你就说换了个新厨师，新调的口味就是了。”
扬子晚报采访人员发现，在这些店里，用于羊肉汤里的各式添加剂的价格普遍从15元到60元不等。

网曝猪肉加“料”熬出羊汤( 二 )

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