戚风蛋糕膨胀太高开裂是怎么回事 戚风蛋糕膨胀太高开裂原因
【戚风蛋糕膨胀太高开裂是怎么回事 戚风蛋糕膨胀太高开裂原因】
大家好，茅超菡来为大家解答以上问题 。戚风蛋糕膨胀太高开裂原因，戚风蛋糕膨胀太高开裂是怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、过度烘烤被认为是我们都知道的原因之一 。烘焙蛋糕时如果设定温度较高，时间较长，蛋糕容易受热不均匀，会造成蛋糕表面开裂 。如果温度太高，蛋糕可能会烧焦 。所以在烤蛋糕的时候，一定要注意时机和温度，以免烤出来的蛋糕开裂 。
2、用来做蛋糕的蛋白质不够 。在搅拌蛋白的过程中，如果搅拌的姿势不正确，可能会导致蛋白中气泡过多 。这些气泡在烘焙蛋糕的过程中会因受热而膨胀，导致蛋糕表面出现裂纹 。
3、做蛋糕时蛋糕糊太多，相信很多人都不会想到，但也是主要原因 。如果做蛋糕的时候蛋糕糊加多了，会导致蛋糕在烘烤的时候膨胀过度，导致开裂 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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