云南回族的红烧牛肉怎么做
原料：牛肉500克 ， 味精2克 ， 胡椒粉、八角、葱各5克 ， 葱、酒、酱油各25克 ， 辣豆瓣酱20克 ， 糖15克 。
1、牛肉切块 。锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净 。
2、牛肉入锅 ， 加开水 ， 没过牛肉2寸 。
3、加桂皮 ， 茴香 ， 葱段、姜片 ， 料酒、中火煮1小时 。
4、另取炒锅 ， 少许油爆香大蒜颗粒 ， 加辣豆瓣酱 ， 川花椒 ， 料酒 ， 酱油同炒2分钟 。
【云南回族的红烧牛肉怎么做】5、把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 。
6、到汁浓肉烂关掉火即成 。
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