铸铁锅是生铁还是熟铁

铸铁锅是生铁锅，含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。

铸铁锅特点铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃ ，因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象，由于用料好，锅内温度可以达到更高，档次高，表面光滑，清洁工作好做。【铸铁锅是生铁还是熟铁】