刚灌的香肠能用电风扇吹吗
【刚灌的香肠能用电风扇吹吗】刚灌的香肠不能用电风扇吹 。香肠是用腌制的肉糜灌入肠衣的食物 ， 刚灌的香肠通常悬挂起来还在滴水 ， 表皮的肠衣是湿的 ， 此时若是用电风扇对着吹 ， 肠衣易破损 ， 从而出现露馅失败的现象 。应先将刚灌的香肠先悬挂在阴凉、干燥的地方 ， 等香肠定型入味 ， 以不滴水 ， 肠衣摸起来不黏手为标准 ， 再用风扇吹干为佳 。
饮食文化：
中国香肠约创制于南北朝以前 ， 始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法 ， 其法流传至今 。中国灌肠香肠不加淀粉 ， 可贮存很久 ， 熟制后食用 ， 风味鲜美 ， 醇厚浓郁 ， 回味绵长 ， 越嚼越香 ， 远胜于其他国家的灌肠制品 ， 是中华传统特色食品之一 ， 享誉海内外 。
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