淮南牛肉汤的葱油饼是怎么做的
【淮南牛肉汤的葱油饼是怎么做的】
步骤:
1、中筋面粉450g称好 , 备用香葱洗净后 , 切成葱花 , 将中筋面粉倒入面包桶内 。
2、将面包桶放回面包机内 , 顺时转 , 以锁定位置 。
3、插电 , 然后按菜单选择键到“和面”键 , 再按开始键 。
4、机器已经开始搅拌后 , 再把热水慢慢加入 , 盖上机盖 , 继续和面一会 。
5、接着再倒入冷水 , 之后再盖上机盖 。
6、面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩 , 用软橡胶刮刀刮下即可 。
7、和面时间搅拌完成后 , 请暂时不要把面团拿出 , 将面团停留在机器内松弛15至20分钟 。
8、完成后在打开机盖 , 将面团倒在洒有手粉的工作板上 , 面团上也洒些手粉 。
9、用擀面杖压杆面团是多余空气排出 。
10、将每份面团揉拉成长条形状的面团 , 再分割成所需要的重量 。
11.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮 , 在面皮上抹上色拉油 , 盐 , 胡椒粉 。
12.卷成长筒状 , 锅内刷上一层油 , 开火烧热 。把擀好的葱油饼放入煎 , 两面各煎黄 , 出香味后出锅 , 切好装盘 。
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