如何区别南豆腐北豆腐 南北豆腐的区别
大家好，穆莺志来为大家解答以上问题 。南北豆腐的区别，如何区别南豆腐北豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、不同含水量
2、南豆腐也叫嫩豆腐，含水量在90~92%左右 。
3、北豆腐也叫老豆腐，含水量在85%左右 。
4、不同用途
5、南豆腐水分较多，适合做汤 。
6、北豆腐又称老豆腐，含水量低，比较适合煎、炸、煮、炸 。
7、不同的味道
8、南豆腐比北豆腐更嫩；北豆腐更紧实，口感更浓 。
9、北方豆腐专家又叫卤水豆腐 。顾名思义，是用卤水定型的，所以质地比南豆腐更坚实，切面也没有南豆腐光滑 。
【如何区别南豆腐北豆腐 南北豆腐的区别】10、南豆腐的成型剂是石膏液，所以与盐水制作的北豆腐相比，南豆腐在质地和口感上更加柔软细腻 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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