乳和乳制品是什么的良好来源

乳和乳制品是钙的良好来源。人体中的钙元素主要以(羟羟基磷酸钙)晶体的形式存在于骨骼和牙齿中。我们身体中的矿物质约占体重的5% ，钙约占体重的2% 。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99% ，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。
膳食中的钙主要在pH较低的小肠上段吸收。钙的吸收与年龄有关，随年龄增长其吸收率下降，婴儿钙的吸收率超过50% ，儿童约为40% ，成人仅为20%左右。一般在40岁以后，钙吸收率逐年下降，老年骨质疏松与此有关。
【乳和乳制品是什么的良好来源】影响钙吸收的因素有膳食中谷物的植酸和蔬菜（某些）中的草酸；脂肪过多或脂肪消化不良等；以及抗酸药、四环素、肝素等。有利钙吸收的因素，有维生素D、某些氨基酸、乳糖和适当的钙与磷的比例。

乳和乳制品是什么的良好来源

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