皮冻的熬制方法水的比例
【皮冻的熬制方法水的比例】熬制皮冻时，可以用普通的锅，也能使用高压锅 。肉皮与水的比例是1:3，也可以是2:3 。制作猪皮冻之前，要先将肉皮上的油脂清洗掉，以免做出来的皮肉冻不好吃 。
肉皮和水的比例为1:3是最好的，就是一斤肉皮，需要放入三碗水 。具体的量可以根据自己熬制的时间来定，注意熬制的时候要改成中小火，汤汁变成浓稠时即可 。
如果想缩短熬制时间，可以用高压锅进行熬制，这样能省掉很多时间 。一般上气压15分钟就行了，肉皮也比较容易烂 。注意在做肉皮冻前，要先将买回来的肉皮切成大块浸泡在清水中，这样可以去除一部分腥味 。中间多换几次清水，然后用镊子把猪皮上的毛拔干净 。
接下来，在锅内放入适量的清水，加入葱姜片，倒入适量的料酒，将肉皮放进锅子里，水开后将上面的浮沫撇掉，然后煮两三分钟捞出 。最后把肉皮上面多余的油脂用刀刮干净，尽可能地刮得干净一点，要不然影响成冻的通透性，或者可以加入点食盐或者小苏打把肉皮搓洗几遍 。
推荐阅读
- 河蚌体内珍珠的形成过程是
- 12w灯泡一小时耗电量
- 10h是什么意思
- 猫屎咖啡是真的猫屎吗
- 牛肉是属于发的东西吗
- 辣椒酱的制作方法及配料
- 监控不显示画面怎么办
- 13妖什么牌
- 苹果x手机电池容量是多少
- x和xs外观区别是什么