西冷肉眼菲力牛排有什么区别
【西冷肉眼菲力牛排有什么区别】
西冷、肉眼、菲力牛排的区别：
菲力牛排：其实是来自牛的腰部的小块里脊肉 。为肉质中最柔嫩的牛排 。而且根据其肉质及形状的不同又以“旋风牛排、后切牛心、牛柳排”之名称称之 。这块肉基本不含肥肉 。而且一头牛上就一块品质上好的菲力牛条 。
西冷牛排：主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋 。在美国，西冷多指后臀部区域的牛肉 。肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉，有一定的肥油 。
肉眼牛排：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩 。存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩 。含有脂肪纹路，表面脂肪多 。这块肉虽不上菲力那么嫩，但骨边肉向来好吃 。有油花，有嚼劲 。
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