花蛤炒鸡怎么做
主料：笨鸡半只、花蛤500g、油适量、花椒、茴香、八角适量葱姜蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量 。
1、花蛤需要吐三个多小时 ， 花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开；
2、鸡肉切成小块儿；
3、杭椒切好备用 ， 喜欢吃辣的可以多放点；
4、锅里放油 ， 油热了煸炒鸡肉 ， 炒的鸡肉变了白色 ， 放入花椒、茴香、八角 ， 葱姜蒜 ， 继续煸炒 ， 煸炒五分钟 。喜欢吃辣椒的可以放点红辣椒进去；
【花蛤炒鸡怎么做】5、放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱、继续煸炒 ， 炒出香味儿 ， 加入一点水 ， 把鸡肉炖一下 ， 五分钟后 ， 加入花蛤 ， 继续煸炒；
6、大火继续炒鸡 ， 炒花蛤 ， 炒至花蛤都张开口 。放入杭椒 ， 继续翻炒 ， 翻炒一会儿 ， 放入少量味精、盐；
7、美味儿的花蛤炒鸡出锅即可 。
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