麒麟鲈鱼是哪个菜系的菜
【麒麟鲈鱼是哪个菜系的菜】
麒麟鲈鱼是粤菜系的菜 。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一 。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 。
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派 。
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