怎样识别含色素的葡萄酒
鉴别含色素的葡萄酒的方法：
1、碱面、白醋检测法：在葡萄酒中加入碱面后 ， 原汁葡萄酒的颜色变成紫黑色或蓝黑色 ， 再加入白醋后又会恢复颜色 ， 而假冒葡萄酒则不会变色 。
【怎样识别含色素的葡萄酒】2、纸巾检测法：将葡萄酒滴在质量上乘的面巾纸上 ， 纯汁葡萄酒中的红色是天然色素 ， 颗粒非常小 ， 在纸巾上扩散得比较均匀 ， 没有水迹扩散 ， 而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兑而成 ， 色素颗粒大 ， 会沉淀在餐巾纸的中间 ， 而水迹不断往外扩散 ， 红色区外边的水迹很明显 。
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