豆腐放了两天有点酸可以吃吗
【豆腐放了两天有点酸可以吃吗】
豆腐有点酸就不能食用了 ， 发酸说明豆腐已经被各种微生物污染 ， 腐败变质 。豆腐中的营养被分解成分子量极小的物质 ， 最终分解成肽类、有机酸 。此时物质会发生氨臭味及酸味 ， 食物也失去了原有的坚韧性及弹性 ， 并使颜色异常 。由于微生物污染严重 ， 增加了病菌和毒菌存在的机会 ， 使一些致病的细菌得以大量生长繁殖 ， 以导致食用后而引起食源性疾病 。并且在腐败变质的过程中会产生毒素 ， 如果食用变酸的豆腐很有可能会导致食物中毒 。
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