怎样在煎豆腐时放入盐
【怎样在煎豆腐时放入盐】
准备好食材 。注意控水，沥干水分 。将豆腐切成薄块 。大火将不粘平底煎锅烧至6分热，改中小火，下熟猪油 。用食指指腹沾上海盐，在豆豉的切面抹上，抹匀 。用盐量要适当，让那块豆腐够咸味即可 。拿起豆腐，沾盐的一面进朝下，向着步骤3有油处轻轻放下，贴紧煎锅后，将豆腐轻轻往外推，让豆腐加热面都沾上油膜 。依次将所有豆腐块放入锅内煎制 。再在豆腐的另一面，均匀撒上海盐 。在煎至2~3分钟，闻到煎制豆腐的焦香豆味时，用筷叉开，卡住豆腐边沿，另一手抓紧煎锅的手柄，将煎锅倾侧，这样把豆腐翻转另一面进行煎制至金黄色，出锅即可 。
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