高蛋白食物都有哪些食物
【高蛋白食物都有哪些食物】蛋白质是人体必需的营养物质 ， 在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入 ， 高蛋白质的食物 ， 一类是奶 ， 畜肉 ， 禽肉 ， 蛋类 ， 鱼 ， 虾等动物蛋白 ， 另一类是黄豆 ， 大青豆和黑豆等豆类 ， 芝麻 ， 瓜子 ， 核桃 ， 杏仁 ， 松子等干果类的植物蛋白 ， 由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要 ， 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。
蛋白质（protein）是生命的物质基础 ， 没有蛋白质就没有生命 ， 因此 ， 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 ， 机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 ， 蛋白质占人体重量的16%~20% ， 即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg ， 人体内蛋白质的种类很多 ， 性质 ， 功能各异 ， 但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的 ， 并在体内不断进行代谢与更新 。
在食品中 ， 当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV ， 液体食品≥10%NRV时候就可以说高蛋白 ， 即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时 ， 均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质” 。
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