湖南三腊火锅怎么做
原料：胡萝卜200克、冬笋250克、花菜150克、青菜心300克、西红柿200克、口蘑75克、水发香菇150克、水发黑木耳80克、细粉丝100克 。
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油 。
做法：
1、将胡萝卜削皮切片 ， 冬笋切成梳子状片 ， 花菜掰成小块 ， 豆腐切片 ， 青菜心剖成两瓣 。西红柿用开水烫后 ， 撕去外皮 ， 切成菱形块 。香菇去掉根蒂 ， 切成斜刀片 ， 黑木耳摘洗干净 。
2、锅内放豆油烧至八成热时 ， 下入豆腐片炸至金黄色时捞出 。胡萝卜、冬笋、菜花、油菜心、香菇、细粉丝分别用开水烫透 ， 然后用凉水冲凉 。
【湖南三腊火锅怎么做】3、将胡萝卜、冬笋、豆腐、粉丝拌匀 ， 放在火锅的底部 ， 上边放上菜花、香菇、木耳 ， 最后放入西红柿、口蘑、油菜心 ， 浇入高汤 ， 加精盐、料酒、味精、胡椒粉 。火锅生火 ， 烧滚后淋上香油即可食用 。
