湖北武汉猪肉和鱼怎么做圆子
【湖北武汉猪肉和鱼怎么做圆子】具体步骤如下:
姜切末泡水，准备三个鸡蛋清、料酒、玉米淀粉、味极鲜;鱼肉洗干净，不停剁碎;把鱼肉放在盆中，用双手拿出鱼肉使劲摔打，直到鱼肉全粘在一起;把姜水、盐、蛋清、料洒、玉米淀粉、面粉、味极鲜全都加进去;顺着一个方向搅拌均匀，使劲摔打，时间越久越好;用姆指和食指在肉中间挤出小丸子，放在冷水中;鱼丸做好，放入多余的姜末，开火煮熟，大约3到5分钟直至肉丸浮出起即可 。
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