制作煲鸡汤要不要焯水 煲鸡汤到底要不要焯水然后炒
大家好，耿爽苛来为大家解答以上问题 。煲鸡汤到底要不要焯水然后炒，制作煲鸡汤要不要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、建议不要先把鸡汤焯水或者直接炖 。
2、焯水的缺点是：将鸡油焯水，去除了鸡肉的原味，所以不建议焯水，会影响汤的口感 。
3、炖鸡汤的时候，尤其是买来的农村散老母鸡，不要直接炖，也不要焯水后炖 。我们只需要将鸡块用姜片和胡椒粉腌制10分钟，然后放入油锅中油炸，就可以彻底去除鸡肉的腥味，鸡汤的营养也不会流失 。不管是什么鸡，都可以多加这一步，屡试不爽 。
【制作煲鸡汤要不要焯水 煲鸡汤到底要不要焯水然后炒】4、炖鸡汤，最好用砂锅，然后慢炖 。这样做可以让汤更鲜，又不损失任何营养 。
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