做鱼头豆腐汤选什么鱼头好 做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好
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解答：
1、常见的鱼头是鲢鱼头 。鲢鱼头的使用技巧每次80克左右，食用过量容易导致疥疮 。鲢鱼头的营养价值 。
2、鱼头鲜嫩，营养丰富 。除了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1外，还含有鱼类所缺乏的卵磷脂 。被机体代谢后，能分解胆碱，最终合成乙酰胆碱 。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传递信息的最重要的“神经递质”之一，可以增强记忆、思考和分析的能力，使人变得聪明 。
【做鱼头豆腐汤选什么鱼头好 做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好】3、鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要，能使脑细胞极度活跃，从而大大增强推理和判断能力 。因此，经常吃鱼头不仅能健脑，还能延缓智力下降；
4、鱼腮下的肉呈透明胶状，富含胶原蛋白，可对抗人体衰老，修复身体细胞和组织 。
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