酸豆角怎么做比较脆 酸豆角怎么做才是脆
大家好 ， 谢璧发来为大家解答以上问题 。酸豆角怎么做才是脆 ， 酸豆角怎么做比较脆很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、选豆的时候 ， 一定要选嫩的 。豆子太老了 ， 就不好吃了 。这是脆酸豆的诀窍 。让我们先把豆子泡在盆里 。泡的时候加一点盐 。可以洗的更干净 。泡好后 ， 把豆子洗几遍 ， 然后放在盖垫上晾干 。
2、开始煮汁 ， 其实汁很简单 ， 加盐和胡椒粉就行了 。一斤豆角里放50克左右的盐 ， 掌握这个比例就够了 。对了 ， 水不要加太多 。传豆就够了 。
3、用大火将水烧开 ， 然后转小火加热几分钟 。
4、把豆干拿来 ， 摘下来 ， 去头去尾 。然后找一个玻璃罐 。密封性好一点的一定是无水无油的 。如果担心水渍 ， 可以用厨房纸巾擦拭 。把豆子一层一层放进去 。加一层豆子和一层蒜 ， 保持紧贴坛口 ， 再加入小米椒 。
5、凝固后 ， 刚烧开的水几乎是凉的 。当水完全冷却后 ， 将其倒入玻璃罐中 。留出一点空间 ， 倒高度白酒 。
6、盖上盖子 ， 密封 ， 腌制半个月就好了 。制作的时候记得一定要无水无油 ， 不然容易发霉变质 。如果不放心 ， 可以用厨房纸巾擦拭制作工具 。半个月就可以吃了 ， 拌上辣椒油就很好吃 。
【酸豆角怎么做比较脆 酸豆角怎么做才是脆】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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