牛花腱是什么样子的
【牛花腱是什么样子的】
1、牛花腱 ， 牛腿上的肉 ， 富含肌肉纤维 。外观红光光的很有生肉的质感 。常做成酱牛腱 ， 红烧、和肋条、牛尾一起炖 ， 或做成卤味都很不错 。牛花腱是牛腿部位肉 ， 经精细修割干净 ， 剔除筋油 ， 不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状 ， 每块平均重量为1-2公斤 。肉质红色 ， 感观新鲜细腻 ， 纯瘦肉型不含人为水份 。
2、牛花腱是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。腱子肉是大腿上的肌肉 ， 有肉膜包裹的 ， 内藏筋 ， 硬度适中 ， 纹路规则 ， 最适合卤味 。
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