如何制作艾饼
【如何制作艾饼】
先是用红糖熬出浓浓的糖浆 ， 伴以艾籽 ， 再而用力搓匀成面团 ， 甜馅的饼皮就成了 。咸的一般伴以一种胭脂红的食用色素 ， 饼皮粉红粉红的 。做饼时 ， 捏一小团面粉 ， 在手中摇得滚圆 ， 双手合扁 ， 继而将扁面团捏成薄圆 ， 放在手上 ， 手心微凹 ， 再是舀上馅料 ， 将圆扁的饼皮对折一合 ， 密封成半月形 ， 便成一个肥鼓鼓的艾饼 。最后包上木叶 ， 排起来放在蒸笼里 ， 蒸熟便可 。
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