红烧肉和东坡肉哪个好吃啊
【红烧肉和东坡肉哪个好吃啊】红烧肉和东坡肉都各具美味 。
红烧肉 ， 是热菜谱之一 。以五花肉为制作主料 ， 选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 。色泽红亮诱人 ， 肥而不腻 ， 瘦肉筋道 ， 入口酥软即化 ， 肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 十分美味 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 是一道著名的大众菜肴 。
东坡肉属浙菜系 ， 以猪肉为主要食材 ， 是一块二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉 ， 一半为瘦肉 ， 入口肥而不腻 ， 带有酒香 ， 十分美味 。菜品薄皮嫩肉 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓 ， 酥烂而形不碎 ， 香糯而不腻口 。东坡肉色 ， 香 ， 味俱佳 ， 深受人们喜爱 。慢火 ， 少水 ， 多酒 ， 是制作这道菜的诀窍 。
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