红烧大排怎么烧才好吃
1、准备猪大排三块 ， 最好选择购买带有肥肉的 ， 洗净沥干备用；
2、用刀背将大排锤松；
3、将大排放在碗中 ， 加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时；
【红烧大排怎么烧才好吃】4、在大排两面拍上干淀粉；
5、起油锅放入适量油 ， 烧至8成热 ， 将大排放入油锅 ， 炸至两面微黄捞出；
6、将油盛起 ， 锅里留少量油 ， 将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香；
7、加入几个八角 ， 放入大排 ， 加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟；
8、加入白糖调味；
9、加少量老抽上色 ， 少许即可 ， 大火收汁 ， 完成 。
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