中华鲟鱼的做法
中华鲟是底栖鱼类 ， 食性非常狭窄 ， 属肉食性鱼类 ， 主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食 ， 在海洋主要鱼类为食 ， 甲壳类次之 ， 软体动物较少 。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等 ， 产卵期一般停食 。【中华鲟鱼的做法】
中华鲟鱼的做法中华鲟鱼的做法很多 ， 红烧 ， 炖煮 。先把鲟鱼宰杀洗净 ， 取净肉 ， 打斜刀 ， 切成5厘米见方的小块 ， 加料酒、盐码味5分钟待用 。将鱼片摆入盘中 ， 排列整齐 ， 用氽水的菜心围边 ， 上蒸笼大火蒸5分钟取出 。锅内放入葱油 ， 五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香 ， 下老抽、盐3克、味精调味 ， 倒入香油 ， 起锅淋在鱼片上 ， 这样就可以了 。
中华鲟鱼是一种极富营养价值的鱼种 ， 因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物 ， 所以被禁止食用 ， 但是因为中华鲟鱼非常的美味 ， 所以人们开始人工养殖中华鲟鱼 ， 人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的 。在烹饪人工养殖的中华鲟鱼的时候 ， 通过了长时间的文火煲制 ， 就可以将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出 ， 它对于人体老化及修补身体细胞组织是非常有效果的 。不仅如此 ， 中华鲟鱼还具有养颜美容的功效 。
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