卤牛肉的做法
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。【卤牛肉的做法】
卤牛肉的做法首先准备一大块牛肉，以及葱、姜、食盐、酱油、耗油等调料 。还要准备香叶，桂皮，草果，小茴香等香料 。将牛肉泡水，泡水后放入锅中焯水 。葱姜切片放入盘中备用 。开火，加入切好的葱片和姜片，加入辣椒，小茴香，八角，肉蔻，草果，香叶，陈皮，冰糖，炒制出香味 。接着加入老抽，蚝油，料酒，加水，而后加入鸡精，食盐，白糖调味制作卤水 。最后将制作好的卤水和牛肉一同放入高压锅中，炖煮四十分钟 。之后出锅装盘，一道美味的卤牛肉就做好了 。
温馨提示1、喜欢吃辣的可放干辣椒 。2、煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制 。
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