鲩鱼头豆腐汤的做法
1、材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片 。
【鲩鱼头豆腐汤的做法】2、豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水 。
3、烧铁锅，放油加热 。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上 。铁锅加油，把豆腐也煎一下 。煮汤时才不易碎 。
4、把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸 。
5、汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟 。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味 。
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