琥珀核桃仁的做法
1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 。煮时散发出淡淡的红枣味 ， 煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了 ， 但尽量别剥 。
2、锅里加入适量清水 ， 放入冰糖几颗和一勺蜂蜜 ， 小火熬出稍粘稠的小泡 。
3、放入核桃仁拌匀 ， 使核桃仁均匀裹上一层糖汁 ， 一定要收干一点再盛出 。
4、锅里油热后放入核桃仁 ， 小火慢炸致酥脆 。因有糖的分隔 ， 所以桃仁吸附的油几乎没有 。
【琥珀核桃仁的做法】5、捞出装盘 ， 立即撒上芝麻拌匀即可 。
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