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竹笋的做法 家常方法推荐

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1、将竹笋的剥去老皮 ， 削掉老根 ， 取其鲜嫩、粗壮的杆入菜 。猪肉清洗干净后 ， 分成肥、廋两块后切成片 。
【竹笋的做法 家常方法推荐】2、将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片 ， 这样容易入味 。再准备好姜丝、蒜末 ， 喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味 。
3、锅坐火上 ， 锅烧热后 ， 先煎肥肉 ， 再炒廋肉 。不得不说 ， 现在市场上的猪肉 ， 已经只剩下猪皮和廋肉了 ， 炼不出啥油来 。
4、待肉炒变色后 ， 调成中火 ， 放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品 。
5、再放入一勺食盐 ， 用锅铲翻炒均匀 。
6、肉炒得差不多7-8成熟后 ， 就可以倒入笋片同炒啦 ， 炒5分钟左右 ， 再放少量水 ， 盖上锅盖焖一会 ， 出锅前尝一尝咸淡 ， 放点鸡精后 ， 就可以出锅啦！美味的竹笋做起来是不是挺简单的

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