制作豆腐乳时为什么会呈现紫色
制作豆腐乳时呈现紫色是因为豆腐内的霉菌发生作用而造成的 。
豆腐乳制作方法如下：
1、把豆腐洗净 ， 然后切成3厘米左右见方 ， 6毫米左右厚的豆腐块 ， 用2%盐水浸没 ， 放入锅蒸中 。
2、将蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵 。一般温度为20℃～25℃ ， 经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)
【制作豆腐乳时为什么会呈现紫色】3、发酵后装入小罐内 ， 此时应注意每放一层豆腐胚就要洒上一层盐水、几粒花椒、黄酒或白酒 。装完后盖好盖封口 ， 经过10天再次发酵即成腐乳 。
推荐阅读
- 12w灯泡一小时耗电量
- 辣椒酱的制作方法及配料
- 14点30分是什么时辰
- 时间太瘦，指缝太宽什么意思
- 1寸直径水泵每小时能抽多少吨水
- 如何制作大枣年糕
- 诽谤罪起诉时效是怎么规定的
- emmm表情包什么意思
- 1000米长跑正常人用多长时间
- 狗憋尿能憋多长时间