红菜苔如何大量储存和保鲜
【红菜苔如何大量储存和保鲜】
方法：
购回的新鲜疏菜如果太脏 ， 把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下 ， 不要浸泡 。如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩 ， 但不要甩太干；如果是在超市买的菜 ， 菜本身会非常干 ， 就必须为它点点水 ， 水不能点太多 ， 多了容易烂 。将其放入保膜袋或食品袋中 ， 封口不要封得太死 ， 留点呼吸口 ， 让它能呼吸 ， 如果能够产生对流是最好的 ， 分几处多扎几个小口就可以达到对流 。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发 ， 而且得到呼吸 ， 以达到保鲜效果 。蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要 ， 根部朝下放入冰箱冷藏室 ， 可有效延长保存时间 ， 留住新鲜 。
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