烘焙中sp.bp.bt代表什么
烘焙中sp、bp、bt代表的含义：
sp代表的是蛋糕油 ， bp代表的是泡打粉 ， bt代表的是黄油；
【烘焙中sp.bp.bt代表什么】烘焙又称为烘烤、焙烤 ， 是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程；烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤 ， 通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后 ， 面包、蛋糕达到熟化的目的 。
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