黑糖是什么味道和焦糖有什么区别
【黑糖是什么味道和焦糖有什么区别】
黑糖含有浓浓的糖蜜及蜂蜜的香味 ， 味道甜中带甘 ， 常用於风味较重的蛋糕与饼干产品中 ， 黑糖就是深色的红糖 ， 也适用于经期 。甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖为黑糖 ， 精炼结晶黑糖可得红糖 ， 完全精炼红糖可得白糖 。焦糖是用饴糖 ， 蔗糖等熬成的粘稠液体或粉末 ， 深褐色 ， 有苦味 ， 主要用于酱油 ， 糖果 ， 醋 ， 啤酒等的着色 。黑糖是甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖 ， 而焦糖是不断加热脱水后的糖产生焦化反应的产物 。
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