煮大闸蟹用什么火好 煮大闸蟹是用文火还是武火
大闸蟹的吃法比较多 ， 最常见的一种做法就是清蒸 ， 这也是最简单的一种做法 ， 很多人也会在家煮螃蟹吃 。煮螃蟹也是有一定讲究的 ， 一般先用武火 ， 然后再用文火煮 ， 大概煮20分钟左右就可以了 ， 主要看大闸蟹的大小 。
煮大闸蟹的具体做法【煮大闸蟹用什么火好 煮大闸蟹是用文火还是武火】配料：5只大闸蟹 ， 一大碗黄酒 ， 适量盐 。
烹饪方法：
第一步：买活力十足的大闸蟹 。购买大闸蟹时 ， 要注意选择背黑绿色、腹部突出的大闸蟹 ， 并多用大闸蟹钳 。这样的大闸蟹会很肥 ， 里面有很多蟹泥和蟹黄 。
第二步：抓住螃蟹背部两侧 ， 用牙刷刷毛蟹备用 。请注意 ， 捏大闸蟹背部两侧是为了避免大闸蟹的钳子捏手造成伤害 。
第三步：将洗净的大闸蟹放入一个深小盘中 ， 然后倒入一大碗黄酒 ， 让大闸蟹浸泡一小时 。请注意 ， 这是最重要的技能 。将大闸蟹浸泡在黄酒中一个小时 ， 不仅可以去除大闸蟹身上的腥味 ， 还可以让大闸蟹不那么凶猛 ， 烹饪时不会因为四处爬行而导致短腿断脚 。
第四步：将泡有钟酒的大闸蟹放入锅中 ， 与泡过的黄酒一起倒入锅中 ， 加入适量盐 ， 然后用小火慢慢煮 。
第五步：将大闸蟹煮至外观变红 ， 然后再煮鲜、嫩、肥的醉蟹！
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