锅入色拉油150克烧至四成熟，下入丸子半煎半炸 。
煎丸子时需大翻勺，使两面受热均匀 。
用铲子按压丸子表面，使其快速煎透 。
制作过程中需滗掉多余油分 。
2、待丸子两面金黄，约八成熟时，浇入提前熬好的糖色水100克，调入生抽10克及少许盐、味精，中火烧5分钟，期间需将汤汁不断舀起浇在丸子表面，使其上下入味一致，勾薄芡，起锅装盘即成 。
技术关键：
1、花椒水的作用是去腥增香，要分次放入肉馅，充分搅拌、摔打，使二者融合 。
2、制作这道菜得使用大翻勺，若用铲子翻动，丸子易散落不成形 。
推荐阅读
- 懒羊羊说过的经典语录
- 所谓成长的经典语录 成长名言名句经典摘抄
- 20个佛教经典故事 佛教经典故事大全
- 家族经典语录 何老师的经典语录！
- 安德鲁·克尼格简介
- 星游记的经典语录麦当
- 中秋节经典句子语句 关于中秋的名句有哪些
- 双城记名言！ 双城记最经典的十句话
- 赞美茶的诗句经典语录 与茶有关的诗句名言
- rog2精英版和经典版有什么区别