黑青豆是黑豆吗


【黑青豆是黑豆吗】黑青豆就是黑豆 , 为豆科植物大豆的黑色种子 , 又名橹豆、黑大豆等 , 味甘性平 。黑青豆具有高蛋白、低热量的特性 , 外皮黑 , 里面黄色或绿色 。性喜温暖 , 耐高温 , 生育适温18~30度 , 播种法繁殖以颗粒大而饱满 , 有黑青豆色素、黑青豆多糖和异黄酮等 。黑青豆具有高蛋白、低热量的特性 , 蛋白质含量高达百分之四十五以上 。其中优质蛋白大约比黄豆高出4分之一左右 , 居各种豆类之首 , 因此也赢得了“豆中之王”的美誉 。与蛋白质丰富的肉类相比 , 黑青豆不但毫无逊色 , 反而要更加胜出一筹 , 其蛋白质含量相当于肉类如鸡肉或猪肉的2倍 , 是鸡蛋的3倍 , 更是牛奶的12倍 , 因此又被誉为“植物蛋白肉” 。

    推荐阅读