黑青豆是黑豆吗
【黑青豆是黑豆吗】黑青豆就是黑豆 ， 为豆科植物大豆的黑色种子 ， 又名橹豆、黑大豆等 ， 味甘性平 。黑青豆具有高蛋白、低热量的特性 ， 外皮黑 ， 里面黄色或绿色 。性喜温暖 ， 耐高温 ， 生育适温18~30度 ， 播种法繁殖以颗粒大而饱满 ， 有黑青豆色素、黑青豆多糖和异黄酮等 。黑青豆具有高蛋白、低热量的特性 ， 蛋白质含量高达百分之四十五以上 。其中优质蛋白大约比黄豆高出4分之一左右 ， 居各种豆类之首 ， 因此也赢得了“豆中之王”的美誉 。与蛋白质丰富的肉类相比 ， 黑青豆不但毫无逊色 ， 反而要更加胜出一筹 ， 其蛋白质含量相当于肉类如鸡肉或猪肉的2倍 ， 是鸡蛋的3倍 ， 更是牛奶的12倍 ， 因此又被誉为“植物蛋白肉” 。
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