重庆小面哪些有特色
【重庆小面哪些有特色】重庆小面一般包含红油小面、清汤面、杂酱面、牛肉面等等 。其中最简单的就是红油小面 ， 但是要做出好的一碗重庆小面就要有好的辣椒油 ， 重庆几乎所有的小面馆对辣椒油都有自己独特的秘方 ， 像三十三碗牛肉面、煮打哥重庆小面、老太婆、盅盅面、眼镜面等等 。一般按有没有臊子来分 ， 没有臊子的小面调味料也很丰富 ， 一碗面条全凭调料来提味儿 。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等 ， 重庆小面的特点是麻辣当先 ， 面条劲道 ， 汤鲜而厚味 。不论你来自何处身处何地 ， 都会被这一碗独特的重庆小面而征服 。
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