鹤山有什么特色小吃
【鹤山有什么特色小吃】
鹤山红茶 ， 这是鹤山著名土特产 。鹤山人种茶始于宋代 ， 茶叶以其条索紧细 ， 成色油润 ， 汤色鲜亮 ， 清香味浓 ， 滋味甘滑 ， 消热消滞而著称 。鹤山红茶具有生产历史悠久、文化渊源深厚等特点 ， 符合地理标志农产品“来源于特定地域；古劳银针 ， 是广东省江门市鹤山市古劳镇的特产 。古劳银针的品质特点是条索紧结圆直如针 ， 色泽银灰显毫 ， 香气高纯持久 ， 滋味醇和回甘 ， 汤色绿而明亮 ， 叶底细嫩匀整 ， 十分美味；双合沙姜鸡 ， 是鹤山名菜之一 。该菜式鸡皮清爽幼滑 ， 肉质细嫩可口 ， 食而不腻 ， 骨脆而香 ， 故蜚声远近 ， 有口皆碑 。究其实 ， 为“东江盐焗鸡”衍化而来 ， 十多年前 ， 由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散；上南烧肉 ， 其产地为鹤山雅瑶上南云蓼墟 ， 故又名云蓼烧肉 ， 始制于1965年 。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客 。每逢节假日 ， 特别是清明、端午、重阳等节日 ， 烧肉店一开市就被抢购一空 。
